BREVETTI REGISTRATICREARE CIÓ CHE NON C'È ANCORA

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BREVETTI REGISTRATIPEPTIDI BIOCONSERVANTI

Il mercato agroalimentare è un comparto strategico, molto complesso non solo per la sua varietà di prodotti ma soprattutto per quanto riguarda il trasporto. La principale sfida è rappresentata dalla consegna dei prodotti agroalimentari rispettando i vincoli delle temperature controllate e dei tempi di trasporto per limitare il fisiologico deperimento degli alimenti dovuto all’azione dei microorganismi.
Una delle problematiche legate al trasporto dei prodotti agro-alimentari è anche l’uso di conservati che non siano a base di sostanze antibiotiche, dannosi per la salute e per questo ritenuti illegali in molti casi.

L’innovazione del nostro brevetto risiede nell’utilizzo di peptidi antimicrobici di piccole dimensioni e con ampio spettro di attività non limitato ai batteri ma anche verso lieviti e funghi, come agenti preservanti e conservanti di prodotti agroalimentari sia freschi che essiccati.
I peptidi antimicrobici rappresentano oggi una valida alternativa agli antibiotici convenzionali. Questi agenti sono molto abbondanti nel regno animale e vegetale, rappresentando il punto di forza del sistema immunitario delle piante e di molti anfibi.
Diversi studi hanno evidenziato che i peptidi antimicrobici hanno attività contro diversi patogeni di origine alimentare, e quindi, possono essere di aiuto nella conservazione degli alimenti senza generare effetti collaterali come gli antibiotici.

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